完熟マンゴーのタルト
2010年 07月 20日
昨日のタルト生地の残りとお中元にいただいた完熟マンゴーで、贅沢なタルトを作ってみました。
マンゴーそのものがおいしいので、タルトはきわめてシンプルに・・・引き立て役のような感じで

今回、カスタードは手軽に電子レンジを使いました。失敗知らずです☆

パンやシュークリーム、トライフルなどにも応用できるので
レシピを書いておきますね。
*材料 <約1カップ分>
牛乳 1カップ
○A
卵黄 2個
グラニュー糖 40g
バニラビーンズ(あれば) 少々
○B
小麦粉 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
ラム酒 小さじ1
*作り方
1.耐熱ボウルにAを入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまでよくかき混ぜる。
2.Bを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。
3.電子レンジ(500W)で2分ほど加熱した牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4.好みのかたさになるまで電子レンジで3~4分加熱する。途中で取り出し、ダマにならないよう、よくかき混ぜる。
5.なめらかになるようによく混ぜ、あら熱がとれたらラム酒を加える。表面をラップでぴったりと覆い、冷蔵庫で冷やす。
*one point
冷えるとかたくなることを考慮して、ゆるめに仕上げてください。
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マンゴーそのものがおいしいので、タルトはきわめてシンプルに・・・引き立て役のような感じで

今回、カスタードは手軽に電子レンジを使いました。失敗知らずです☆

パンやシュークリーム、トライフルなどにも応用できるので
レシピを書いておきますね。
*材料 <約1カップ分>
牛乳 1カップ
○A
卵黄 2個
グラニュー糖 40g
バニラビーンズ(あれば) 少々
○B
小麦粉 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
ラム酒 小さじ1
*作り方
1.耐熱ボウルにAを入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまでよくかき混ぜる。
2.Bを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。
3.電子レンジ(500W)で2分ほど加熱した牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4.好みのかたさになるまで電子レンジで3~4分加熱する。途中で取り出し、ダマにならないよう、よくかき混ぜる。
5.なめらかになるようによく混ぜ、あら熱がとれたらラム酒を加える。表面をラップでぴったりと覆い、冷蔵庫で冷やす。
*one point
冷えるとかたくなることを考慮して、ゆるめに仕上げてください。
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by rosycakes | 2010-07-20 23:16 | レシピ






