昨日のタルト生地の残りとお中元にいただいた完熟マンゴーで、贅沢なタルトを作ってみました。
マンゴーそのものがおいしいので、タルトはきわめてシンプルに・・・引き立て役のような感じで




今回、カスタードは手軽に電子レンジを使いました。失敗知らずです☆


パンやシュークリーム、トライフルなどにも応用できるので
レシピを書いておきますね。


＊材料 ＜約1カップ分＞
牛乳 1カップ
○A
卵黄 2個
グラニュー糖 40g
バニラビーンズ（あれば） 少々
○B
小麦粉 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1

ラム酒 小さじ1

＊作り方
１．耐熱ボウルにAを入れ、泡立て器で白っぽくもったりするまでよくかき混ぜる。
２．Bを合わせてふるい入れ、よく混ぜる。
３．電子レンジ（500W）で2分ほど加熱した牛乳を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
４．好みのかたさになるまで電子レンジで3～4分加熱する。途中で取り出し、ダマにならないよう、よくかき混ぜる。
５．なめらかになるようによく混ぜ、あら熱がとれたらラム酒を加える。表面をラップでぴったりと覆い、冷蔵庫で冷やす。


＊one point
冷えるとかたくなることを考慮して、ゆるめに仕上げてください。



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